“狼”来了,华人酒吧还有生意吗?

来源:新欧洲侨报
 新欧洲侨报编译消息:
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9月6日美式连锁咖啡品牌星巴克终于在米兰市中心大教堂附近的Piazza Cordusio掀开了它的神秘面纱。作为在“咖啡王国”意大利的首次现身,星巴克的确需要一定的勇气。国内的朋友听说米兰也有了星巴克,笑着说:原来意大利没有那么落后啊!
星巴克对很多中国人来说早已不陌生,如同肯德基那样,是现代都市的时尚代名词。如今世界各地遍布星巴克,唯独要想敲开对咖啡最为挑剔的意大利的大门,真是难于上青天。究其原因,意大利咖啡应该称得上是星巴克的祖师爷。环顾星巴克菜单上的各种咖啡饮品,无论是卡布奇诺和摩卡还是玛奇朵或拿铁,从名字到冲泡方法无一不来自于意大利,更别提大名鼎鼎的espresso了,几乎所有花式咖啡都是在这一小杯浓缩咖啡的基础上加工而成的。就连星巴克负责人自己也曾坦言,星巴克品牌的诞生灵感来自于意大利人对品味的追求精神。尽管如此,充满诱惑力的意大利市场还是让星巴克冒着无数意大利人的唾沫星子不惜在关公面前耍大刀。拥有6000万人口的意大利平均每年每人消耗5.8公斤的咖啡,此外,作为全球旅游大国的意大利每年都有数千万游客来来往往且仍在逐年递增,对这些外国游客来说,有空调、有厕所、能蹭网的星巴克无疑是一个歇脚休息的好去处。如此庞大的市场,美国人怎能不垂涎?由于星巴克既“不正宗”,还“抢了生意”,意大利人自然是一肚子火。甚至连傲娇的意大利年轻人也抨击道“这还算咖啡?纯咖啡爱好者不会去那的”,“这玩意儿来自美国,我们意大利人可不需要,这就是堆令人讨厌的烧焦的玩意儿”……华人们的看法也各不相同:“喝过意式咖啡的人再去喝星巴克,就会发现像掺了水一样”,“咖啡还能跟意大利比吗?荷兰和英国的都差意大利好几条街!”,还有的担心“有钱就是任性,好地段,好装修,但意大利佬能喝得起吗?”不过,不少留学生很期待星巴克的到来“亲,去星巴克又不单单是去喝咖啡!人家卖的是咖啡味的饮料和那种美式文化氛围,好吗?”,还有的已经在朋友圈里约起来了“开心!感觉好到爆!晚上在这聚!”虽然星巴克一再强调其市场定位与意式酒吧完全不一样,但也架不住意大利消费者协会在星巴克开张的第一天就开始抨了:“味道不知道啦,但价格肯定不很意大利啦。浓缩咖啡1.80,卡布奇诺4.50,比米兰的平均价格高出80%,更别说18欧元的鸡尾酒”……
列位开酒吧的老板千万不必紧张,星巴克的主心骨并非传统咖啡,而是四不像的咖啡饮料和美式点心,但是美国人的厚脸皮确实值得我们学习。其实,在以美食佳酿而著称的意大利,星巴克并非是第一家在祖师爷面前班门弄斧的跨国公司,类似情况也发生在麦当劳身上。1986年意大利第一家麦当劳分店在罗马开张时,曾遭到过不少意大利人的抵抗。然而时至今日,麦当劳早已成为意大利人尤其是年轻人常去的快餐店。既然汉堡包能和披萨饼友好相处,星巴克也能和浓缩咖啡以礼相待。
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